Вино и шоколад

Вино и шоколад хорошо сочетаются, — это всеобщее мнение. Но если разбираться в этой теме подробнее, оказывается, что не всякий шоколад подойдет к любому вину. Это подсказки для мужчин и женщин, какой шоколад лучше всего сочетается с каким вином.

Белый шоколад
Белый шоколад не совсем шоколад, так как в нем нет какао бобов, а только жир какао. Из-за этого он лучше всего подходит к большему количеству вин. Поэтому если не хотите ошибиться с выбором, покупайте белый шоколад. А если хотите действительно ощутить вкус и шоколада и вина выбирайте:
Rosé Port, Ice Wine, Muscat, Orange Muscat, Moscato d’Asti, Sweet Tokaji, Vintage Port, Lambrusco (Dolce or Amabile), Brachetto d’Acqui
Прочитайте также наши советы о том, как правильно выбрать вино.

Молочный шоколад
По настоящему хороший молочный шоколад может порадовать даже тех, кто больше всего любит черный шоколад. А знаете ли вы, что трюфели для вина внутри состоят на половину из крема и молочного шоколада. В молочном шоколаде немного больше крема, а значит и жира, что делает его более подходящим к вину.
Список вин Moscatel de Setubal, Montilla-Moriles, PX Sherry, Creamy Sherry, Rasteau, Aged Vintage Port, Rutherglen Muscat.

Шоколад с карамелью
Карамель добавляет шоколаду легкий кисловатый вкус. Карамельный шоколад это прекрасное сочетание сладкого и солоноватого, жирного и маслянистого.
Вина PX Sherry, Vin Santo, Cream Sherry, 20 year Tawny Port, Moscatel de Setubal, Madeira, Amontillado Sherry

Черный шоколад
В настоящем черном шоколаде должно быть минимум 35% какао, но сейчас можно найти и шоколад с 99% содержанием. Черный шоколад лучше не смешивать со сладкими винами.
Черный шоколад подойдет к Vin Santo, Port, Late Harvest Zinfandel, Banyuls, Maury.

Шоколад с арахисом
Шоколад с орехами очень популярен. Арахисовое масло в шоколаде в сочетании с вином дает незабываемый вкус. Для того чтобы оценить это попробуйте шоколад с орехами вместе с винами Amontillado Sherry, Oloroso Sherry и Madeira.

Если у вас есть собственные вкусовые сочетания вина и шоколада, напишите в комментариях, пожалуйста.