Дом 
Я все перчу. От стейка до окрошки. Ну, нравится мне эта замечательная специя – Перец, при чем, как черный, так и душистый!
Оттенять вкус приправами я научилась еще в детстве. Моя мама любила экспериментировать на кухне, пробовать новые и, зачастую экзотические рецепты и поэтому все, что она когда-либо готовила, было с изюминкой. А главная изюминка это, конечно, специи.
Мы жили на юге Казахстана и поэтому проблем с приправами не испытывали даже в советское время. На базаре всегда были в продаже самые любимые, после черного и душистого перца, зира, имбирь, мускат и кардамон. Это сейчас специи можно купить не только на базаре и в любом магазине, но, даже не выходя из дома. В Интернете есть несколько интересных сайтов, которые предлагают как специи в чистом виде, так и готовые смеси и приправы на любой кулинарный случай.
Мне интересней покупать не готовые приправы, а специи в чистом виде и потом самой экспериментировать. Такая тяга к кулинарным опытам у меня появилась после того, как мне в руки попала книга Читры Дивакаруни «Принцесса специй». Автор настолько красиво и вкусно поведал о каждой индийской пряности, что и я невольно поверила волшебным свойствам каждой из них.
«Базилик, растение, посвященное Шри Раме, что утоляет жажду власти, обращает мысли внутрь себя, прочь от мирского. А порошок из миндаля и шафрана, сваренный в молоке смягчает слова и мысли, чтобы любовь в глубине души не перекрывалась злостью».
Замечательная сказка по-новому раскрыла для меня мир специй и пряностей.
Конечно, прочитав книгу я пошла в интернет за дополнительной информацией и остановилась вот на этом сайте специй fastit.ru. Для меня он стал продолжением замечательной индийской сказки. Ведь главные герои этого сайта – специи. Здесь с юмором и фантазией рассказано о каждой пряности, есть рецепты и даже новости. В общем, читаешь, и хочется творить!
Если и вам захочется таких вот пряных экспериментов, я рекомендую отправиться прямиком на восточный базар. В идеале, конечно, пусть он находится где-нибудь в Турции, Египте, Тунисе или Индии. Здесь настоящее раздолье для гурманов. Все можно попробовать, пощупать, понюхать. Впрочем и на наших базарах сейчас большой выбор специй.
Но если, вы не собираетесь в ближайшее время на Восток, то и это не беда. Вот несколько сайтов, которые предлагают настоящие индийские и не только приправы.
Индийские специи indianspices.com, на этом сайте можно купить все специи, которые есть в традиционной индийской кулинарии. Сайт серьезный, его поддерживает правительство Индии.
А вот на этом сайте представлены пикантные специи – он так и называется магазин пикантных специй savoryspiceshop.com. Если вы не очень хорошо разбираетесь в тонокостях сочетания пряностей между собой и продуктов, с которыми они дружат лучше всего, то рекомендую вам заглянуть вот сюда theepicentre.com. Эта энциклопедия специй расскажет как выбрать, как сохранить и главное, здесь есть видеоуроки, которые научат готовить специи и со специями.
А знаете ли вы, что специи можно выбирать и по гороскопу? Это уже на пряный десерт!
КОЗЕРОГ (22 декабря — 20 января)
Пряности и специи: душистый перец, базилик, кориандр, тмин, имбирь, карри, чеснок, хрен, горчица, перец, мята перечная, кардамон, лакрица, шалфей, мята, ваниль. Кроме того, помните, что Козерог должен пить достаточное количество кипяченой и минеральной воды между приемами пищи.
ВОДОЛЕЙ (21 января — 19 февраля)
Пряности и специи: кардамон, лакрица, шалфей, мята, тмин.
РЫБЫ (20 февраля — 20 марта)
Пряности и специи: душистый перец, базилик, кориандр, тмин, имбирь, мята перечная. Вам также можно употреблять чилийский перец, карри, чеснок, хрен, горчицу.
ОВЕН (21 марта — 20 апреля)
Специи и пряности: тмин, шафран, мята, кориандр, розмарин.
ТЕЛЕЦ (21 апреля — 21 мая)
Специи и пряности: укроп, петрушка, гвоздика, мята, фенхель, базилик, чилийский перец, карри, имбирь, горчица, хрен, черный перец.
БЛИЗНЕЦЫ (22 мая — 21 июня)
Специи и пряности: кардамон, тмин, анис, лакрица, мята, ваниль, гвоздика, кленовый сок, мускатный орех, шалфей. Кроме того, помните, что для правильного питания вам необходимы орехи: фундук, миндаль, грецкие орехи, пекан, фисташки.
РАК (22 июня — 22 июля)
Пряности и специи: мята, кардамон, ваниль, тмин, шалфей
ЛЕВ (23 июля — 23 августа)
Специи и пряности: эстрагон, анис, гвоздика, мускатный орех. Полезны семена подсолнечника и грецкие орехи, а также китайский зеленый чай.
ДЕВА (24 августа — 23 сентября)
Рекомендуемые специи и пряности: лавровый лист, цикорий, корица, цитрон, кунжут, шафран, розмарин. Полезны для Дев грецкие орехи, миндаль, фундук, пекан и фисташки, а также женьшеневый чай.
ВЕСЫ (24 сентября — 23 октября)
Пряности и специи: тмин, клевер, укроп, фенхель, шалфей, кленовый сок, мускатный орех.
СКОРПИОН (24 октября — 22 ноября)
Специи и пряности: базилик, кориандр, душистый перец, тмин, карри, имбирь, горчица, черный перец, мята перечная, кардамон, лакрица, ваниль.
СТРЕЛЕЦ (23 ноября — 21 декабря)
Специи и пряности: петрушка, мята, мята перечная. Учтите, что для вас вредны экзотические блюда и десерты.
Вот такая вот СПЕЦИальная история получилась)
Комментарии (2)